I vini italiani sono i migliori al mondo, ma in assoluto rimane “ u vinu i da vutta “, quello che abbondava nelle case di un tempo

Il vino italiano è uno dei migliori al mondo, un prodotto ben lavorato da persone che ci mette tanta passione e impegno dalla fermentazione allo stoccaggio. Nella produzione industriale, però, per l’ottenimento di un buon vino sono utilizzati lieviti, sostanze che stabilizzano, conservano, esaltano l’aroma e il colore, indispensabili anche nei migliori DOC.  Insomma la chimica è necessaria per farne un punto di forza per la vendita di un vino che è sicuramente di qualità.

Oggi i produttori di vino locale sono oramai una rarità, un tempo, le botti contenente il prezioso liquido riempivano i magazzini e le tavernette di tutte le case dei nostri centri agricoli, ogni contadino gareggiava per avere il miglior bicchier di vino del paese, fin quando i governanti concessero cospicue somme di denaro per tagliare, estirpare, gli immensi vigneti, forse, con l’intento di stabile un giusto equilibrio tra domanda e offerta, tuttavia dettero fine a una delle tante prestigiose civiltà contadine.

Senza voler niente togliere alla produzione industriale, senz’altro ottima quella italiana, calabrese, e fino alle nostre parti, la cirotana, ma io rimango dell’idea che il vino, prodotto da quei pochi produttori-contadini rimasti, “ u vinu i da vutta” resta sempre il migliore, si nota dal colore, dall’inconfondibile sapore, l’uva che è lavorata, concimata con tecniche e metodi di un tempo che non potrà mai deludere il palato. Io non sono un bevitore, ma un mezzo bicchiere al giorno” i du vinu i da vutta “ lo gusto ben volentieri.

BRINDATI CUMPARI !